MISIÓN Y VISIÓN ESCUELA HOTELERÍA Y TURISMO
MISIÓN
Formar continua,
personalizada e integralmente seres humanos, con sentido emprendedor, social,
ético, crítico y autocrítico, a la luz del Evangelio, capaces de liderar y
administrar el talento humano, recursos económicos y financieros, con
responsabilidad y compromiso social, en un ambiente competitivo en el área
turística empresarial, esforzándose por alcanzar niveles de excelencia que
contribuyan a un turismo responsable, solidario y sostenible.
VISIÓN
La Escuela de
Hotelería y Turismo será una unidad educativa de la PUCESE, en búsqueda
permanente de la excelencia académica, con áreas de trabajo y aprendizaje
acorde con los procesos tecnológicos modernos actuales y a las necesidades del
mercado local, nacional e internacional, que dinamicen y conserven el
patrimonio turístico y el ambiente; promoviendo y participando en
investigaciones sobre el comportamiento del sector turístico, en un espacio
concertado e integrador de transformación y desarrollo sociocultural y
económico.
OBJETIVO GENERAL
Formar profesionales en el área turística para satisfacer la creciente demanda empresarial de ejecutivos con formación terminal versada en las diferentes necesidades empresariales; y, que posean las habilidades para asimilar y difundir los continuos procesos de cambio que exige el nuevo entorno de las organizaciones en forma competitiva, aportando para el desarrollo sostenible con valores y principios cristianos.
DIRECTORA DE ESCUELA DE
ADM. DE EMPRESAS HOTELERAS Y TURÍSTICAS
APELLIDOS: Limones González
NOMBRES: Katia del Carmen
FECHA DE NACIMIENTO: 11 de octubre de 1961
C.I. : 0800626434
PAÍS: ECUADOR, PROVINCIA DE ESMERALDAS
DOMICILIO: Barrio Nuevos Horizontes, calle 5 de Agosto y Manabí
TELÉFONO: 062 724573 / CEL. 094493333
E-MAIL: kaligo_4855@hotmail.es / katialimones@yahoo.com /
klimones@pucese.net /Katia.limones@gmail.com
NIVEL
Bachiller En Humanidades Modernas, Especialidad FIMA
Licenciada en Ciencias de la Educación, Especialidad Historia y Geografía, Univ. Técnica Luis Vargas Torres, 1993
Ingeniera Mecánica, Univ. Técnica Luis Vargas Torres, 2003
Máster en Desarrollo Integral de Destinos Turísticos, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, noviembre 2011
EXPERIENCIA LABORAL
Guía del Museo del Banco Central, 1983 -1986
Curadora y responsable del Museo del Banco Central en Esmeraldas, hasta marzo de 1994.
Catedrática en la Universidad. Católica de Esmeraldas, 1994-1998
Instructora de módulos de Física, Análisis Matemático I y II en el Programa para Técnicos y Operadores de la Refinería Estatal de Esmeraldas, Facultad de Ingenierías y Tecnologías.
Catedrática de las materias de Análisis Matemático I y II, Instrumentos y Medidas e Ingeniería de Materiales, Matemática III en las carreras de Ingeniería Mecánica, Ingeniería Química y TOPI de la Facultad de Ingenierías y Tecnologías de la Univ. Técnica Luis Vargas Torres, hasta 2007.
Directora Provincial de Turismo en Esmeraldas, Ministerio de Turismo, febrero del 2007 a mayo 2009.
Directora Escuela de Hotelería y Turismo, PUCESE, desde abril 2010.
CAPACITACIONES:
Seminario para GUÍAS Museo Banco Central, 1987.
Curso Taller de PALEOGRAFÍA I, 1987.
Curso Taller de PALEOGRAFÍA II, 1987.
Curso Taller sobre PREVENCIÓN Y MANEJO ADECUADO DE BIENES CULTURALES, 1990.
Seminario Taller sobre MUSEOLOGÍA Y MUSEOGRAFÍA, 1990.
Encuentro sobre INVESTIGACIONES ARQUEOLÓGICAS DE CULTURAS COMUNES, ECUADOR-COLOMBIA, 1990.
Seminario Taller sobre Documentación en las Reservas Arqueológicas de los Museos del Banco Central del Ecuador, 1990.
Seminario Taller sobre Docencia Universitaria, 1994.
Seminario sobre Evaluación del Proceso de Enseñanza Aprendizaje en el Nivel Superior, 1996.
Seminario Taller sobre Capacitación en el Manejo y Desarrollo de Micro empresas, 1997.
Curso sobre Manejo de Efluentes Sólidos, 2001.
Curso Teórico-Practico de Docencia Universitaria, Proyectos de Investigación Científica, Elaboración de Tutoriales y Planificación y Evaluación Curricular, 2007.
Taller sobre Políticas del MINTUR y Herramientas de Planificación y Seguimiento, 2008.
Taller de Diagnóstico y Evaluación de un Destino Turístico para la Implementación de Proyectos Sostenibles de Desarrollo PITIS, 2009.
Participación en el II FORO BINACIONAL FRONTERIZO Ecuatoriano-Colombiano del área del Pacífico, 2010.
Participación en los “TALLERES DE ELABORACIÓN DE PROYECTOS DE COOPERACIÓN INTERUNIVERSITARIA E INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA, 21,22 de enero/27 y 28 de mayo del 2010.
Seminario Internacional “TURISMO ACTIVO Y COMUNITARIO”, junio 2010.
Seminario Taller “CALIDAD DE SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE”, julio del 2010.
Curso sobre “HERRAMIENTAS BÁSICAS PARA EL DISEÑO Y ELABORACIÓN DE ARTÍCULOS CIENTÍFICOS”, diciembre del 2010.
Seminario sobre “NEGOCIACIÓN Y RESOLUCIÓN DE CONFLICTOS”, enero 2011
Participación en el II CONGRESO INTERNACIONAL DE HOTELERÍA Y TURISMO, Guaranda-Bolívar, 13-15 julio 2011.
“ TEAM BUILDING MOTIVACIÓN Y TRABAJO EN EQUIPO”, 2 de septiembre DEL 2011, 8 horas.
Participación en el III CONGRESO INTERNACIONAL DE HOTELERÍA Y TURISMO, Esmeraldas, 25-27 julio 2012.
La Escuela de Hotelería y Turismo brinda servicios de : PROTOCOLO & SERVICIO
SERVICIO
El Servicio de la ESCUELA DE HOTELERÍA Y TURISMO que brinda la Universidad, es aquel que se realiza en un lugar determinado, el cual se halla solicitado por autoridades de alguna identidad, este ofrece:
- servicio de banquetes
- servicio de bocaditos
- servicio de brindis
- servicio de platos
el uniforme a utilizar para mujeres y hombres es el siguiente:
Servicio de Bocaditos
servicio de brindis en la PUCESE
VINCULACIÓN COMUNITARIA
La Universidad Católica de Esmeraldas brinda apoyo a comunidades que no
son tomadas muy en cuenta, y junto con un grupo de colaboradores y estudiantes
llegan hasta estas comunidades a compartir momentos agradables y haciéndoles
saber que tienen un apoyo.
La Universidad colabora con productos alimenticios, vestimenta, útiles
escolares entre otras cosas como pintar escuelas y adecuarlas para que los
niños puedan estudiar de una manera más cómoda.
El beneficio que reciben los estudiantes de la universidad son horas de extensión
social pero además se llevan la satisfacción de haber disfrutado y colaborado
con personas y en especial los niños que son los que más necesitan atención y
ayuda en su desarrollo.
Cada semestre se realizan viajes a diferentes comunidades, los estudiantes de cada especialidad brindan sus conocimientos a estas personas, los de Hotelería comparten sus experiencias y prácticas vividas, y así cada estudiante de su especialidad, realizando a más de juegos recreativos para compartir con los niños momentos agradables.
Estas visitas a las comunidades y la relación que se comparte con ellos son experiencias que pocas personas olvidarán y sin duda alguna querrán volver a ser parte de esta colaboración comunitaria.
Cada semestre se realizan viajes a diferentes comunidades, los estudiantes de cada especialidad brindan sus conocimientos a estas personas, los de Hotelería comparten sus experiencias y prácticas vividas, y así cada estudiante de su especialidad, realizando a más de juegos recreativos para compartir con los niños momentos agradables.
Estas visitas a las comunidades y la relación que se comparte con ellos son experiencias que pocas personas olvidarán y sin duda alguna querrán volver a ser parte de esta colaboración comunitaria.
BAR Y RESTAURANTE.
En la carrera de Hotelería y Turismo tenemos una rama que se especializa a la enseñanza de técnicas para un buen servicio a sus clientes el cual es bar y restaurante y del cual esta encargado el profesor José Donoso ya varios años enseñando sus técnicas y lo aprendido en esta prestigiosa universidad.
Objetivos:
1. Aprender a satisfacer con excelentes servicios las necesidades de los clientes.
2. Acoger y orientar a los clientes de acuerdo a sus necesidades y brindarles calidad en cada uno de los servicios prestados.
3. Brindar una nueva manera de disfrutar de diferentes platos y variedad en licores.
4. Mantener una buena rentabilidad para lograr que el restaurante- bar cumpla con los objetivos propuestos.
Misión
La misión de la rama bar y restaurante es crear profesionales con la suficiente capacidad de poder llevar un restaurante dándoles a conocer desde las técnicas mas básicas hasta las mas utilizadas para que puedan ser reconocidas a grandes escalas.
Visión
Crear en un futuro una basta cantidad de profesionales que se encuentre en capacidad de asumir puestos de administración, dirección y asesoramiento de las distintas empresas turísticas y hoteleras, con una visión global e integral de donde va a desarrollar su actividad profesional.
PRACTICAS DE COCINA!!PUCESE!!
Dentro de la malla curricular de la escuela de Hotelería y Turismo se encuentra incluida la materia de cocina que tiene como finalidad enseñar a los futuros profesionales del turismo las principales técnicas y formas para preparar alimentos ya sean estos nacionales, internacionales o dietéticos.
En sus inicios la materia era impartida por maestros de la PUCE de Ibarra a manera de modulo posteriormente fue impartida por la Lda. Marilyn Borja seguida por la Lda. María Elena Loor, y actualmente la encargada de dictar esta cátedra es la Lda. Alexandra Márquez experta culinaria de la provincia y representante de la PUCESE en las diversas ferias gastronómicas que se organizan en los diferentes sectores de la localidad, esto gracias a su amplio conocimiento en artes culinarios.
La Lda. Alexandra Márquez graduada en Administración de empresas hoteleras en la Pontificia Universidad Católica del Ecuador y posteriormente en la Universidad Técnica Luis Varga Torres obteniendo el título de licenciada en administración hoteleras turísticas.
Esta asignatura se encuentra dividida en cinco grupos los mismos que son dictados en diferentes ciclos de la carrera, los mismos que están distribuidos de la siguiente manera:
Asignatura
|
Ciclo
|
Técnicas de cocina 1
Técnicas de cocina 2
Operaciones de alimentos y bebidas
Nutrición y conservación
Cocina nacional e internacional
|
Segundo semestre
Tercer semestre
Tercer semestre
Cuarto semestre
Quinto semestre
|
Esta por ser una materia teórica práctica tiene como como condición fundamental la realización de prácticas pre profesional esto con el fin de fomentar los conocimientos adquiridos dentro de las instalaciones del campus universitario. La realización de prácticas puede ser realizada en hoteles o restaurantes de la cuidad escogiendo principalmente instalaciones hoteleras que se encuentren dentro de la cuidad y con las que la universidad ya tiene convenios establecidos.
Entre los establecimientos con los que la universidad ha logrado establecer convenios para la realización de prácticas podemos mencionar:
· Macana Resort
· Apart Hotel
· Palm Beach
· Perla Verde
· Hotel Estuario
· Parrilladas Los Helechos
· Restaurante El Capitán
· Centro Cultural Santa Cruz
Las prácticas tienen unas promedio horas establecidas por la universidad y que serán divididas de acurdo a las necesidades del establecimiento donde se realicen dichas prácticas, las diferentes tareas de esta materia comprende un total horas práctica de:
Asignatura
|
Número de horas
|
Técnicas de cocina 1
Técnicas de cocina 2
Operaciones de alimentos y bebidas
Nutrición y conservación
Cocina nacional e internacional
|
48 HORAS
48 HORAS
20 HORAS
20 HORAS
48 HORAS
|
INVESTIGACIÓN FORMATIVA
CONSIDERACIONES GENERALES DE LAS INVESTIGACIONES FORMATIVAS
Los estudiantes de 8º y 9º ciclo no realizaran investigación formativa ya que se
dedicaran a la investigación de fin de carrera.
Se establece también que la puntación de la investigación formativa en cada
asignatura obligatoriamente será de 6 puntos dentro de las notas parciales; es
decir sobre los 30 puntos.
La entrega del reporte final de investigación formativa será requisito para rendir
el examen final y será verificado por el docente de cada materia y avalado por
el Director de Escuela.
Se deberá priorizar y garantizar que los trabajos apunten a la producción
personal, es decir que no sean copias no reconocidas de otros trabajos (no al
“copy-paste”).
Los temas escogidos se deberán ajustar a las líneas de investigación
determinadas en cada carrera.
El director de carrera seguirá este proceso, orientando y acompañando a los
docentes de cada ciclo y será apoyado por un docente-investigador
responsable por ciclo.
Para asentar la nota del trabajo, cada estudiante presentará al docente
respectivo el informe en formato digital (motivando el ahorro del papel y el uso
del correo oficial de la PUCESE), así como una hoja impresa de la carátula, el
cual avalará el cumplimiento del trabajo, que finalmente deberá ser entregado a
la Secretaría de Escuela con la nota respectiva.
Cada docente entregará a la secretaría de Escuela los mejores 3 informes. La
Dirección de Escuela seleccionará los dos trabajos más destacados de su
unidad académica, los mismos que serán entregados al CID-PUCESE (los que
serán considerados para una publicación estudiantil de carácter anual que
editara el CID-PUCESE); el restante grupo de trabajos serán la base de
propuestas de publicación temática o revistas que desarrollaren cada Escuela.
INVESTIGACIÓN FORMATIVA PARA SEGUNDO Y TERCER
NIVEL
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
Consiste en la elección de dos a cuatro artículos de una batería de artículos
científicos proporcionada por el profesor. Los artículos elegidos serán
analizados, sintetizados y valorados por el estudiante. Es una estrategia que
prepara al estudiante para ser riguroso en la revisión de literatura o
documentación en un tema de investigación.
PASOS A SEGUIR
a) Delimitar el tema de estudio (acorde a la materia)
b) Búsqueda de 10 a 20 artículos científicos, donde se deberá considerar de
forma obligatoria de 1 a 3 artículos en inglés, relacionados todos con el
tema de estudio (profesor) y el estudiante deberá seleccionar de dos a
cuatro artículos en español más uno en inglés para el desarrollo del trabajo
c) La evaluación de la Revisión bibliográfica será de la siguiente manera:
. Lectura de los artículos y elaboración de fichas bibliográficas (2
puntos)
. Elaboración de un informe final que contenga análisis y síntesis
crítica de los artículos escogidos (4 puntos)
CRITERIOS A VALORAR
Fuente explicitada; Redacción y ortografía, Criticidad, Desarrollo de ideas
FORMATO DE PRESENTACIÓN DE INFORMES DE INVESTIGACIÓN:
. Margen izquierdo: 3.5 cm
ESTRUCTURA DEL INFORME FINAL
La estructura a seguir es la siguiente:
1. PORTADA (Según hoja anexa)
La primera página o portada deberá contener:
. Logotipo de la PUCE en el vértice superior izquierdo y el de la PUCESE en
el vértice superior derecho.
. Nombre de la universidad
. Nombre de la Unidad Académica
. Investigación Formativa: Revisión Bibliográfica
. Objeto de estudio (Nombre de los artículos)
. Materia y ciclo que cursa
. Nombre del estudiante
. Mes y año
2. SÍNTESIS CRITICA DE LOS ARTÍCULOS
a. Ficha hemerográfica (Una página por artículo con la siguiente
estructura)
Título:
Autor: Año:
Fuente:
Palabras clave:
Ideas Principales:
Crítica:
b. Análisis y síntesis crítica para informe final
i. Análisis por artículo.
ii. Crítica por artículo.
iii. Discusión y conclusión conjunta (todos los artículos) con
criterio personalizado.
INVESTIGACIÓN FORMATIVA PARA CUARTO Y QUINTO NIVEL
ESTUDIO DE CASO
Es una estrategia de investigación-aprendizaje que, desde el diseño hasta la
presentación de resultados, está estrechamente vinculada con la teoría. Una
teoría es una respuesta a una pregunta del tipo “por qué” o “cómo”, y encierra
generalmente un mecanismo causal. El argumento examinado permite indagar
detalladamente este mecanismo causal con mayor profundidad que los
estudios estadísticos. Su ámbito de aplicación está bien definido: estudia temas
contemporáneos y responde a preguntas de tipo “como” y “por qué”. Tiene su
propia lógica que va de la generalización hacia la teoría.
PASOS A SEGUIR:
a) Delimitar el objeto (caso) de estudio (Según líneas de investigación de cada
Escuela)
b) Profesor y estudiante delimita el objetivo didáctico del estudio de caso y las
variables o elementos sobre los cuales recoger información. Esto debe
guardar relación con la teoría.
c) El estudiante reúne información detallada del objeto de estudio. La
información supone la recolección de datos cualitativos y cuantitativos,
mediante la combinación de distintos métodos o estrategias (información
primaria o secundaria), como encuestas, registros estadísticos, análisis de
archivos, entrevistas individuales y grupales, y naturalmente, la observación
directa.
d) La evaluación de los estudios de caso será de la siguiente manera:
. (Informe Parcial / Recopilación de información, 2 puntos)
. Elaboración del informe del Estudio de caso. Una vez recogida y
organizada la información, se elabora el informe final de estudio de
caso, relacionando la información obtenida con la teoría y objetivo
didáctico planteado entre profesor y estudiante (Informe final / ver
contenido de informe, 4 puntos)
ESTRUCTURA DEL INFORME FINAL
La estructura a seguir es la siguiente:
1. PORTADA (según hoja anexa)
La primera página o portada deberá contener:
. Logotipo de la PUCE en el vértice superior izquierdo y el de la PUCESE en
el vértice superior derecho.
. Nombre de la universidad
. Nombre de la Unidad Académica
. Investigación Formativa: Revisión Bibliográfica
. Objeto de estudio (Nombre del caso)
. Materia(s) integradas en el artículo y ciclo
. Nombre del estudiante
. Mes y año
2. CONTENIDO DEL INFORME FINAL
a. Introducción: Texto que aborda ideas preliminares sobre el
tema, el objetivo didáctico y el caso específico.
b. Contenido: El informe presenta y resume la información clave,
teniendo siempre como hilo conductor el objetivo didáctico
planteado. Aquí se discute los pro y contra de cada unidad
analizada, de cada acción u omisión detectada, del impacto
(positivo o negativo) que acarrea el caso analizado. La
descripción debe ser completa y sin redundancia informativa. (2
puntos)
c. Conclusiones: Recoge lo más importante del trabajo, es decir,
todo aquello que “queda” como desenlace del estudio, por
ejemplo los impactos, las repercusiones, la pertinencia de las
acciones, etc. de cada caso analizado. (2 puntos)
d. Bibliografía: Al menos 5 referencias bibliográficas (Con formato
HARVARD APA).
e. Anexos: Instrumentos de recolección de información y material
visual adicional (obligatorio en el caso de encuestas, entrevistas,
fotografías en caso de observación directa, etc.).
INVESTIGACIÓN FORMATIVA DE SEXTO A SÉPTIMO NIVEL
ENSAYO ARGUMENTAL
Es un escrito en el que se toma posición sobre una temática, una opinión o una
problemática determinada, sustentando dicha posición mediante argumentos y
desembocando en determinadas conclusiones. Su objeto es algo susceptible
de discusión.
PASOS A SEGUIR:
1.- Delimitar el tema u objeto de estudio (definido por el estudiante y guiado por
el profesor según líneas de investigación de la Escuela)
2.-Investigar, informarse sobre el tema en cuestión (leer material sobre ese
tema, al menos 10 referencias bibliográficas).
3.- Redactar el ensayo siguiendo el siguiente esquema:
PLANTEAMIENTO O HIPÓTESIS - ARGUMENTOS - CONCLUSIONES
4.- Evaluación:
. Informe parcial:
Selección y constancia de revisión bibliográfica (2 puntos)
. Informe final:
Planteamiento o hipótesis y Argumentación. (2 puntos)
Conclusiones (2 puntos)
CRITERIOS A VALORAR
Originalidad; Criticidad; Coherencia; Desarrollo de ideas; Redacción y
ortografía.
FORMATO DE PRESENTACIÓN DE INFORMES DE INVESTIGACIÓN:
ESTRUCTURA DEL INFORME FINAL
La estructura a seguir es la siguiente:
1. PORTADA (según hoja anexa)
La primera página o portada deberá contener:
. Logotipo de la PUCESE en el vértice superior derecho y el de la
PUCE en el vértice superior izquierdo.
. Nombre de la Universidad
. Nombre de la Unidad Académica
. Investigación Formativa: Ensayo argumental
. Objeto de estudio (Tema a ser argumentado)
. Materia(s) integradas en el artículo y ciclo
. Nombre del estudiante
. Mes y año
2. CONTENIDO DEL INFORME FINAL
a. Planteamiento o hipótesis: Se trata de exponer la idea principal que se
tiene sobre el tema en cuestión, es decir la opinión que uno tiene sobre
el tema.
b. Argumentación: Se expone y explica los argumentos que apoyan el
planteamiento o la hipótesis. Un argumento puede estar compuesto por
una afirmación, una opinión, una teoría; así como de unas razones que
la apoyan. Las razones que apoyan los argumentos pueden estar
conformadas por ejemplos, comparaciones, definiciones. En ocasiones
resulta importante evaluar los posibles contraargumentos asociados con
el planteamiento o la hipótesis que se desarrolla.
c. Conclusiones: Recoge lo más importante del trabajo, es decir, todo
aquello que “queda” como desenlace del estudio, en este caso deben
derivarse del planteamiento o de la hipótesis y de los argumentos
discutidos.
d. Bibliografía: Con un mínimo de 10 referencias bibliográficas de las
cuales al menos 3 sean en idioma Inglés (Con formato HARVARD APA).
Los estudiantes de 8º y 9º ciclo no realizaran investigación formativa ya que se
dedicaran a la investigación de fin de carrera.
Se establece también que la puntación de la investigación formativa en cada
asignatura obligatoriamente será de 6 puntos dentro de las notas parciales; es
decir sobre los 30 puntos.
La entrega del reporte final de investigación formativa será requisito para rendir
el examen final y será verificado por el docente de cada materia y avalado por
el Director de Escuela.
Se deberá priorizar y garantizar que los trabajos apunten a la producción
personal, es decir que no sean copias no reconocidas de otros trabajos (no al
“copy-paste”).
Los temas escogidos se deberán ajustar a las líneas de investigación
determinadas en cada carrera.
El director de carrera seguirá este proceso, orientando y acompañando a los
docentes de cada ciclo y será apoyado por un docente-investigador
responsable por ciclo.
Para asentar la nota del trabajo, cada estudiante presentará al docente
respectivo el informe en formato digital (motivando el ahorro del papel y el uso
del correo oficial de la PUCESE), así como una hoja impresa de la carátula, el
cual avalará el cumplimiento del trabajo, que finalmente deberá ser entregado a
la Secretaría de Escuela con la nota respectiva.
Cada docente entregará a la secretaría de Escuela los mejores 3 informes. La
Dirección de Escuela seleccionará los dos trabajos más destacados de su
unidad académica, los mismos que serán entregados al CID-PUCESE (los que
serán considerados para una publicación estudiantil de carácter anual que
editara el CID-PUCESE); el restante grupo de trabajos serán la base de
propuestas de publicación temática o revistas que desarrollaren cada Escuela.
INVESTIGACIÓN FORMATIVA PARA SEGUNDO Y TERCER
NIVEL
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
Consiste en la elección de dos a cuatro artículos de una batería de artículos
científicos proporcionada por el profesor. Los artículos elegidos serán
analizados, sintetizados y valorados por el estudiante. Es una estrategia que
prepara al estudiante para ser riguroso en la revisión de literatura o
documentación en un tema de investigación.
PASOS A SEGUIR
a) Delimitar el tema de estudio (acorde a la materia)
b) Búsqueda de 10 a 20 artículos científicos, donde se deberá considerar de
forma obligatoria de 1 a 3 artículos en inglés, relacionados todos con el
tema de estudio (profesor) y el estudiante deberá seleccionar de dos a
cuatro artículos en español más uno en inglés para el desarrollo del trabajo
c) La evaluación de la Revisión bibliográfica será de la siguiente manera:
. Lectura de los artículos y elaboración de fichas bibliográficas (2
puntos)
. Elaboración de un informe final que contenga análisis y síntesis
crítica de los artículos escogidos (4 puntos)
CRITERIOS A VALORAR
Fuente explicitada; Redacción y ortografía, Criticidad, Desarrollo de ideas
FORMATO DE PRESENTACIÓN DE INFORMES DE INVESTIGACIÓN:
- Extensión del documento: Entre 500 y 1.000 palabras sin considerar
- portada.
- Alineación: Justificada, salvo páginas de presentación
- Fuente y tamaño de letra: Arial 12
- Interlineado: Espaciado de 1.5
- Márgenes: Los márgenes para el texto escrito serán los siguientes:
. Margen izquierdo: 3.5 cm
ESTRUCTURA DEL INFORME FINAL
La estructura a seguir es la siguiente:
1. PORTADA (Según hoja anexa)
La primera página o portada deberá contener:
. Logotipo de la PUCE en el vértice superior izquierdo y el de la PUCESE en
el vértice superior derecho.
. Nombre de la universidad
. Nombre de la Unidad Académica
. Investigación Formativa: Revisión Bibliográfica
. Objeto de estudio (Nombre de los artículos)
. Materia y ciclo que cursa
. Nombre del estudiante
. Mes y año
2. SÍNTESIS CRITICA DE LOS ARTÍCULOS
a. Ficha hemerográfica (Una página por artículo con la siguiente
estructura)
Título:
Autor: Año:
Fuente:
Palabras clave:
Ideas Principales:
Crítica:
b. Análisis y síntesis crítica para informe final
i. Análisis por artículo.
ii. Crítica por artículo.
iii. Discusión y conclusión conjunta (todos los artículos) con
criterio personalizado.
INVESTIGACIÓN FORMATIVA PARA CUARTO Y QUINTO NIVEL
ESTUDIO DE CASO
Es una estrategia de investigación-aprendizaje que, desde el diseño hasta la
presentación de resultados, está estrechamente vinculada con la teoría. Una
teoría es una respuesta a una pregunta del tipo “por qué” o “cómo”, y encierra
generalmente un mecanismo causal. El argumento examinado permite indagar
detalladamente este mecanismo causal con mayor profundidad que los
estudios estadísticos. Su ámbito de aplicación está bien definido: estudia temas
contemporáneos y responde a preguntas de tipo “como” y “por qué”. Tiene su
propia lógica que va de la generalización hacia la teoría.
PASOS A SEGUIR:
a) Delimitar el objeto (caso) de estudio (Según líneas de investigación de cada
Escuela)
b) Profesor y estudiante delimita el objetivo didáctico del estudio de caso y las
variables o elementos sobre los cuales recoger información. Esto debe
guardar relación con la teoría.
c) El estudiante reúne información detallada del objeto de estudio. La
información supone la recolección de datos cualitativos y cuantitativos,
mediante la combinación de distintos métodos o estrategias (información
primaria o secundaria), como encuestas, registros estadísticos, análisis de
archivos, entrevistas individuales y grupales, y naturalmente, la observación
directa.
d) La evaluación de los estudios de caso será de la siguiente manera:
. (Informe Parcial / Recopilación de información, 2 puntos)
. Elaboración del informe del Estudio de caso. Una vez recogida y
organizada la información, se elabora el informe final de estudio de
caso, relacionando la información obtenida con la teoría y objetivo
didáctico planteado entre profesor y estudiante (Informe final / ver
contenido de informe, 4 puntos)
ESTRUCTURA DEL INFORME FINAL
La estructura a seguir es la siguiente:
1. PORTADA (según hoja anexa)
La primera página o portada deberá contener:
. Logotipo de la PUCE en el vértice superior izquierdo y el de la PUCESE en
el vértice superior derecho.
. Nombre de la universidad
. Nombre de la Unidad Académica
. Investigación Formativa: Revisión Bibliográfica
. Objeto de estudio (Nombre del caso)
. Materia(s) integradas en el artículo y ciclo
. Nombre del estudiante
. Mes y año
2. CONTENIDO DEL INFORME FINAL
a. Introducción: Texto que aborda ideas preliminares sobre el
tema, el objetivo didáctico y el caso específico.
b. Contenido: El informe presenta y resume la información clave,
teniendo siempre como hilo conductor el objetivo didáctico
planteado. Aquí se discute los pro y contra de cada unidad
analizada, de cada acción u omisión detectada, del impacto
(positivo o negativo) que acarrea el caso analizado. La
descripción debe ser completa y sin redundancia informativa. (2
puntos)
c. Conclusiones: Recoge lo más importante del trabajo, es decir,
todo aquello que “queda” como desenlace del estudio, por
ejemplo los impactos, las repercusiones, la pertinencia de las
acciones, etc. de cada caso analizado. (2 puntos)
d. Bibliografía: Al menos 5 referencias bibliográficas (Con formato
HARVARD APA).
e. Anexos: Instrumentos de recolección de información y material
visual adicional (obligatorio en el caso de encuestas, entrevistas,
fotografías en caso de observación directa, etc.).
INVESTIGACIÓN FORMATIVA DE SEXTO A SÉPTIMO NIVEL
ENSAYO ARGUMENTAL
Es un escrito en el que se toma posición sobre una temática, una opinión o una
problemática determinada, sustentando dicha posición mediante argumentos y
desembocando en determinadas conclusiones. Su objeto es algo susceptible
de discusión.
PASOS A SEGUIR:
1.- Delimitar el tema u objeto de estudio (definido por el estudiante y guiado por
el profesor según líneas de investigación de la Escuela)
2.-Investigar, informarse sobre el tema en cuestión (leer material sobre ese
tema, al menos 10 referencias bibliográficas).
3.- Redactar el ensayo siguiendo el siguiente esquema:
PLANTEAMIENTO O HIPÓTESIS - ARGUMENTOS - CONCLUSIONES
4.- Evaluación:
. Informe parcial:
Selección y constancia de revisión bibliográfica (2 puntos)
. Informe final:
Planteamiento o hipótesis y Argumentación. (2 puntos)
Conclusiones (2 puntos)
CRITERIOS A VALORAR
Originalidad; Criticidad; Coherencia; Desarrollo de ideas; Redacción y
ortografía.
FORMATO DE PRESENTACIÓN DE INFORMES DE INVESTIGACIÓN:
- Extensión del documento: Entre 2.500 y 3.000 palabras sin considerar
- portada.
- Alineación: Justificada, salvo páginas de presentación
- Fuente y tamaño de letra: Arial 12
- Interlineado: Espaciado de 1.5 Márgenes: Los márgenes para el texto escrito serán los siguientes:. Margen derecho, superior e inferior: 2.5 cm . Margen izquierdo: 3.5 cm
ESTRUCTURA DEL INFORME FINAL
La estructura a seguir es la siguiente:
1. PORTADA (según hoja anexa)
La primera página o portada deberá contener:
. Logotipo de la PUCESE en el vértice superior derecho y el de la
PUCE en el vértice superior izquierdo.
. Nombre de la Universidad
. Nombre de la Unidad Académica
. Investigación Formativa: Ensayo argumental
. Objeto de estudio (Tema a ser argumentado)
. Materia(s) integradas en el artículo y ciclo
. Nombre del estudiante
. Mes y año
2. CONTENIDO DEL INFORME FINAL
a. Planteamiento o hipótesis: Se trata de exponer la idea principal que se
tiene sobre el tema en cuestión, es decir la opinión que uno tiene sobre
el tema.
b. Argumentación: Se expone y explica los argumentos que apoyan el
planteamiento o la hipótesis. Un argumento puede estar compuesto por
una afirmación, una opinión, una teoría; así como de unas razones que
la apoyan. Las razones que apoyan los argumentos pueden estar
conformadas por ejemplos, comparaciones, definiciones. En ocasiones
resulta importante evaluar los posibles contraargumentos asociados con
el planteamiento o la hipótesis que se desarrolla.
c. Conclusiones: Recoge lo más importante del trabajo, es decir, todo
aquello que “queda” como desenlace del estudio, en este caso deben
derivarse del planteamiento o de la hipótesis y de los argumentos
discutidos.
d. Bibliografía: Con un mínimo de 10 referencias bibliográficas de las
cuales al menos 3 sean en idioma Inglés (Con formato HARVARD APA).
EVENTOS EN EL CENTRO
CULTURAL SANTA CRUZ-PUCESE
CULTURAL SANTA CRUZ-PUCESE
En el centro Educativo y Cultural Santa Cruz con la participación de la Escuela de Hotelería y Turismo se a empezado a realizar el empredimiento de un nuevo proyecto que consiste en realizar cualquier tipo de eventos culturales cada 15 días y así poder dar a conocer Santa Cruz , un lugar que nos brinda una vista panorámica de toda la ciuda, norte y sur de Esmeraldas.
.
Para dar inicio al proyecto que se está realizando en Santa Cruz, el primer evento que se realizo fue un cine foro junto a una peña cultura.
El Segundo y tercer eventos fuero un cine y siguiendo con una peña, y una series de diferentes tipos de eventos que vendrán a continuación.
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¿PORQUE ESTUDIAR HOTELERIA Y TURISMO ?
Principalmente porque a la hora de elegir una carrera en pleno siglo XXI, la primera opción debe ser qué salidas laborales ofrece la misma, dinamismo y expectativas del mercado de trabajo relativo a la profesión a desempeñar y evidentemente, el nivel de satisfacción que debe alcanzar el alumno durante los casi 5 años de su carrera
Con respecto a las salidas laborales, es obvio no tener que recalar que el turismo es un sector básico y primordial de la economía española y andaluza en particular, con un crecimiento anual que desborda todas las expectativas, y que por consiguiente exige la formación de profesionales muy cualificados, que son los que dan respuesta a la diversidad, dinamismo y complejidad de este sector.
El nivel de satisfacción del alumno se logra proponiéndole un plan de Estudios con una carga práctica que pocas, por no decir ninguna Carrera Universitaria tiene. La posibilidad desde el Primer Curso de integrarse en el mercado turístico y sus empresas a través de los Convenios en Prácticas vigentes con todas las empresas del sector consigue que el alumno se sienta integrado en "su mundo turístico" desde el primer momento, y todo ello con la posibilidad en los tres Cursos de perfeccionar e investigar los distintos mercados y tipos de turismo vigentes en la actualidad, con la puesta a su alcance de todos los medios tecnológicos que hoy utiliza el sector. Todo ello unido a una carga teórica especializada desde el Primer Curso, que facilita la predisposición del alumno al que será su futuro profesional inmediato. Y fundamentalmente es una elección acertada estudiar turismo porque es en la actualidad el sector que genera más empleo y reclama por tanto, más profesionales entre todos los sectores económicos.
MODALIDAD
Presencial
DURACIÓN
4 años y medio
9 semestres
TÍTULO QUE OTORGA
Ingeniero/a en Administración de Empresas Hoteleras y Turísticas
PERFIL DEL EGRESADO
El Ingeniero en Administración de Empresas Hoteleras y Turísticas, es un profesional que está en capacidad de asumir puestos de administración, dirección y asesoramiento de las distintas empresas turísticas y hoteleras, con una visión global e integral de donde va a desarrollar su actividad profesional; planificador y evaluador de espacios para el desarrollo del turismo sostenible con auténtica capacidad de gestión y dirección.
CAMPO OCUPACIONAL
Los profesionales que egresan de la Escuela de Hotelería y Turismo, están capacitados para asumir puestos directivos e intermedios de las distintas empresas hoteleras y turísticas.
En la empresa hotelera:
· Gerente de establecimientos hoteleros y extra-hoteleros (Hoteles, Complejos, Resort, alojamientos de ecoturismo).
· Director de alojamiento.
· Director de alimentos y bebidas.
· Director y organizador de congresos y eventos.
· Director y organizador de banquetes.
· Jefe de Recepción.
· Asistente en Departamento de Ventas y administración de empresas hoteleras.
· Animador en establecimientos hoteleros.
· Auxiliar de ventas.
En la empresa turística:
· Agente y asesor de viajes.
· Guianza e información turística.
· Empresas de comercialización; agencias de viajes y operadores turísticos.
· Agente de compañías y organizaciones de transporte.
· Auxiliar de ventas.
En la empresa pública y privada:
· Jefes de Departamentos de Turismo.
· Técnicos y Gestores departamentales.
· Directores / Coordinadores de eventos, ferias.
Desarrollo personal:
· Gestores de su propia empresa.
· Consultor, planificador o asesor en la Hotelería y el Turismo.
· Evaluador de proyectos hoteleros y turísticos.
· Instructores - capacitadores.
· Investigadores.
ANEXOS:
ESTUDIANTES DEL 4 SEMESTRE
SALIDAS DE CAMPO
G
Pasantias y Salidas de Campo de Hoteleria y Turismo
ESMERALDAS
Es una provincia del Ecuador situada en su costa noroccidental, conocida popularmente como la provincia verde. Su capital homónima es uno de los puertos principales del Ecuador y terminal del oleoducto transandino. Posee un aeropuerto para vuelos nacionales.
Según el último ordenamiento territorial, la provincia de Esmeraldas pertenece a la región comprendida también por las provincias de Sucumbios, Carchi e Imbabura.
Gran parte de su economía depende de la exportación de camarón y banano. Además de éste, se produce cacao, tabaco y café. Son importantes la pesca, la industria petroquímica y el turismo. Tiene artesanías de talla de coral negro, tela de árbol (damahagua), cestería de rampíra e instrumentos musicales.
Carlos Concha-Esmeraldas
Trinidad-Borbom-Esmeraldas
Puerto Fluvial maderero, lugar en el cual se pueden remontar los ríos Cayapas, Santiago y Onzole, también puede refrescarse en sus cristalinas aguas y visitar las comunidades Cayapas.
Se encuentra a 128 Km. al nororiente de la ciudad de Esmeraldas, a una hora en bus desde San Lorenzo y a 3 horas en bus desde Esmeraldas, es un puerto fluvial maderero. Desde aquí se pueden remontar los ríos Cayapas, Santiago y Onzole; y visitar las comunidades cayapas.
Se encuentra a 128 Km. al nororiente de la ciudad de Esmeraldas, a una hora en bus desde San Lorenzo y a 3 horas en bus desde Esmeraldas, es un puerto fluvial maderero. Desde aquí se pueden remontar los ríos Cayapas, Santiago y Onzole; y visitar las comunidades cayapas.
Sierra Norte
Tulcan
Ibarra
pasto las lajas
fuimos a Otavalo -Peguche ,Cuicocha
San Antonio San Pablo, Yaguarcocha
el Chota Juncal el angel
las lajas e Ipiales eso fue en Colombia
LA AMAZONIA "NATURALEZA Y AVENTURA AL MÁXIMO"
DESTINOS: TENA- PUYO-BAÑOS
LLEGADA A LA CIUDAD DE TENA
VISITA A LAS CAVERNAS DE JUMANDI
VISITA A LAS COMUNIDADES INDÍGENAS Y MUSEOS MISAHUALLI
CIUDAD DEL PUYO
PUYO ES LA CAPITAL DE LA PROVINCIA DE PASTAZA, PUERTA DE LA SELVA, ES UN PRÓSPERO CENTRO DE COMERCIO DE LOS PRODUCTOS DEL SECTOR COMO: CAÑA DE AZUCAR, NARANJILLA, TÉ, CAFÉ, YUCA, ETC., Y ADEMÁS LUGAR DE DESCANSO PARA SENTIR LA SELVA Y SU AGRADABLE CLIMA. ACTUALMENTE PUYO ES UNA CIUDAD ORGANIZADA QUE DISPONE DE TODOS LOS SERVICIOS PARA ATENDER A LOS TURISTAS NACIONALES E INTERNACIONALES QUE LLEGAN A DISFRUTAR DE LOS ATRACTIVOS NATURALES Y CULTURALES QUE POSEE LA PROVINCIA DE PASTAZA.
VISITA A LA CIUDAD DE BAÑOS
BAÑOS DE AGUA SANTA ESTÁ UBICADO EN LA PROVINCIA DE TUNGURAHUA, A 180 KM DE LA CIUDAD DE QUITO. RODEADO DE HERMOSOS RÍOS ENTRE ELLOS EL ESPECTACULAR RÍO PASTAZA QUE SIRVE COMO ESCENARIO PARA REALIZAR DEPORTES DE AVENTURA. CUENTA CON UN CLIMA CALIENTE HÚMEDO Y SE ENCUENTRA EN UNA ALTURA DE 1800 MSNM EN LAS FALDAS DEL VOLCÁN TUNGURAHUA. BAÑOS TIENE HERMOSOS PAISAJES LOS CUALES MILES DE VISITANTES VIENEN A ADMIRAR PARA TRANQUILIDAD ESPIRITUAL Y FÍSICA.
DESTINOS: TENA- PUYO-BAÑOS
BAÑOS DE AGUA SANTA ESTÁ UBICADO EN LA PROVINCIA DE TUNGURAHUA, A 180 KM DE LA CIUDAD DE QUITO. RODEADO DE HERMOSOS RÍOS ENTRE ELLOS EL ESPECTACULAR RÍO PASTAZA QUE SIRVE COMO ESCENARIO PARA REALIZAR DEPORTES DE AVENTURA. CUENTA CON UN CLIMA CALIENTE HÚMEDO Y SE ENCUENTRA EN UNA ALTURA DE 1800 MSNM EN LAS FALDAS DEL VOLCÁN TUNGURAHUA. BAÑOS TIENE HERMOSOS PAISAJES LOS CUALES MILES DE VISITANTES VIENEN A ADMIRAR PARA TRANQUILIDAD ESPIRITUAL Y FÍSICA.
